Conţinut
Gratar – o versiune străină a grătarului, foarte asemănător scopului. Mulți le consideră identice, dar au unele diferențe. Grătarul este mult mai funcțional decât grătarul, așa că mulți locuitori de vara și proprietarii caselor de țară își doresc acest design. Cuptor la gratar – un instrument convenabil în prepararea cărnii, legumelor, mâncărurilor laterale și a altor alimente calde.
Dar costurile unor astfel de sobe de grătar sunt extrem de mari. Acesta este un cost nejustificat, deoarece pentru a face un astfel de design singur este destul de simplu. Tot ce ai nevoie este o mică dorință și o instrucțiune bună..
Caracteristici și tipuri de grătar ↑
Un grătar înseamnă simultan două lucruri: metoda de gătit și instrumentul care este folosit în el. Pe această bază, este important să rețineți o nuanță – există diferențe între grătar și grătar. Mulți îi consideră unul și același lucru, dar un bucătar cu experiență știe că carnea gătită pe ele are un gust diferit. Deci care este diferența?
Gătitul pe grătar include gătirea obișnuită a cărnii la căldura cărbunelui. Carnea este amplasată deasupra întregii structuri, ceea ce face posibilă aducerea uniformă și treptat la gătit. Grătarul folosește același principiu, dar în el carnea este situată chiar sub părțile laterale. La aproximativ 15 cm se separă marginea și grătarul de gătit. Această abordare vă permite să întârziați fumul provenit din cărbuni, o carne puțin afumată. În grătar, fumul este îndepărtat imediat de vânt, fără a lăsa un astfel de efect.
Cu toate acestea, chiar și un grătar are vederi proprii. Există două soiuri ale acestui produs:
- Cuptor de gratar fix
- Gratar portabil
Al doilea tip este cel mai obișnuit tip de grătar. Poate fi cel mai adesea văzut în filme și fotografii, deoarece acest tip este cel mai des utilizat în America – locul de naștere al grătarului. O caracteristică caracteristică a unor astfel de produse este o formă cilindrică și un capac care vă permite să acoperiți carnea în orice moment. Deși această opțiune este voluminoasă, greutatea sa este relativ mică. Prin urmare, acesta poate fi mutat în mod liber pe site.
Cuptorul staționar pentru grătar devine din ce în ce mai frecvent. Acesta este un amestec de un grătar obișnuit și un cuptor deschis, ceea ce face posibilă pregătirea mesei în aer liber. Această opțiune poate să nu aibă laturi înalte, deoarece este protejată în mod fiabil de vânt de pereții săi. Tipul staționar este fiabil și durabil, deși ocupă mai mult spațiu. Cel mai adesea din cărămizi și piese metalice, dar uneori există sobe confecționate integral din metal.
Grătar de cărămidă DIY ↑
Grătarul din cărămidă este cel mai ușor de construit. Deși construcția are anumite nuanțe, este posibilă fabricarea unei astfel de structuri chiar și fără experiență în construcții. Ghidat de desene și planul de lucru, puteți crea un design excelent și fiabil pe gustul dvs..
Dacă vorbim despre versiunea universală și comună a unui astfel de cuptor, atunci utilizăm deseori această schemă:
Acesta este un design unic pentru grătar, care include un loc de muncă și de gătit, o adâncitură pentru lemn de foc sau cărbune și toate dimensiunile sunt calculate. Este important să luați în considerare soba în sine, deoarece într-un grătar este important să calculați distanța de la cărbune la carne.
Ca material pentru un astfel de cuptor, este necesar să se ia două tipuri de cărămizi: față și refractară. Al doilea tip este necesar pentru construcția secțiunilor expuse direct la temperaturi ridicate, iar placare este folosită pentru elemente exterioare.
După alegerea unei scheme și selectarea materialelor, procesul de construcție începe. Este format din mai multe etape:
- Clădirea fundației
Fundația este un element important în construcția cuptorului. Acesta trebuie să reziste greutății grele a cărămizilor, deoarece designul va ieși destul de greu. Este necesar să se calculeze toate nuanțele și să se creeze o bază solidă.
- Construirea unui piedestal
Piedestal – baza cuptorului. Ar trebui să țină seama de distribuția greutății grătarului și să creeze baza pentru alte segmente. Înălțimea sa este de aproximativ 60 cm, dar aici merită luat în considerare creșterea proprietarilor. Nu faceți baza prea mare, deoarece acest lucru va afecta stabilitatea structurii.
- Firebox Creation
Căminul de foc este departamentul unde grătarul este gătit și aprins. Lățimea sa nu depășește 6 cărămizi, adâncimea nu este mai mare de trei. În această secțiune, este necesar să se țină seama de fiabilitatea structurii, consolidarea acesteia cu un rând suplimentar de cărămizi și armare. Este important să faceți o săpătură suficient de adâncă pentru cărbuni, astfel încât carnea să nu ardă.
- Construcție șemineu
Coșul de fum este elementul final al cuptorului de grătar. Este important să calculăm sarcina și să facem structura fiabilă. Coșul de fum este construit folosind cărămizi de foc și mortar de lut.
După construcție, coșul se termină cu mici coloane din cărămidă. Pe acestea este instalată o placă de beton, împiedicând pătrunderea apei și asigurând stabilitatea structurii.
După aceea, se realizează finisaje decorative la gratar și finisaje, cum ar fi instalarea grilelor, a supapelor de poartă și a altor elemente. Drept urmare, proiectarea este pregătită pentru testare și prima prăjire a cărnii.
Gratar din butoi ↑
Grătarul, vândut în magazine, în designul său seamănă puternic cu un butoi. Atunci de ce să nu vă faceți propriul design pe aceeași bază? Realizarea unui instrument convenabil pentru gătirea cărnii dintr-un butoi este foarte simplă, ai nevoie doar de dorință și timp.
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Butoi
- Sudare
- ferăstrău pentru metale
- Sander
- Burghiu
- Fâșie de oțel
Înainte de a începe lucrul, asigurați-vă că butoiul este gol. Adesea sunt utilizate pentru diverse substanțe chimice sau combustibili, care pot fi dăunătoare în timpul lucrului. După aceea, începe decorarea..
Prima etapă de lucru este curățarea butoiului. Adesea, sunt vopsite cu vopsea care nu este concepută pentru gătit. Emite vapori nocivi atunci când este încălzit, deci trebuie îndepărtat.
Următoarea etapă este crearea coșului de fum. Gaura obișnuită din butoi nu este potrivită pentru acest lucru, trebuie să veniți cu ceva mai semnificativ. Coș de fum mic poate fi confecționat din tablă de oțel și sudare.
Următorul pas este marcarea. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o bandă de măsurat și de un stilou cu pâslă. Marcarea se aplică în zona în care va exista un decupaj în viitor. Apoi bucata marcată este tăiată cu un ferăstrău.
Mai departe, butoiul este curățat complet din interior, toate precipitațiile și urmele de rugină sunt îndepărtate. După aceea, se măsoară locul de fixare. Este necesar să selectați punctele în care în viitor vor fi atașate capacul, picioarele, mânerele și elementele interne.
După toate semnele, capacul este atașat la balamalele obișnuite.
Mânerele sunt sudate pe zone marcate în prealabil (lateral și pe capac), picioarele sunt instalate. Pentru fabricarea picioarelor, orice opțiuni precum colțurile sau conductele metalice sunt potrivite. Țeavă sudată.
Urmează instalarea cadrului interior pentru grile. Pentru aceasta sunt necesare patru tije..
După aceea, găurile de ventilație sunt găurite în partea de jos a grătarului și pe părțile laterale. Designul este completat de elemente de confort precum un cârlig pentru capac și alte detalii. Colorarea este realizată.
Rezultatul este un grătar convenabil pentru o casă de țară, convenabil de utilizat și nu inferior opțiunilor din magazin.
Gratar cu cilindri de gaz ↑
Dacă faceți grătar dintr-un cilindru cu gaz, puteți obține rezultate chiar mai bune decât cu un butoi. Cilindrul se caracterizează printr-o grosime relativ mare a metalului, fiabilitate ridicată și rezistență la temperatură. Nu se deformează după utilizarea îndelungată, iar îngrijirea simplă îi va permite să servească mulți ani..
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Polizor cu disc metalic
- Ruletă
- Aparat de sudura
- Burghiu
De asemenea, elemente de fixare și elemente de fixare suplimentare. Etapele sunt foarte asemănătoare cu lucrările la butoi..
Primul pas este măsurarea și tăierea capacului la grătar. Site-ul este măsurat cu atenție și tăiat de o râșniță.
După aceea, este creată o gaură pentru coșul de fum (adesea o supapă prin care este eliberat gazul). În continuare, capacul viitorului grătar este pus pe balamale folosind sudură sau șuruburi obișnuite. Decorarea interioară include sudarea elementelor de fixare pentru grătar. Puteți utiliza aceleași bare de armare sau vă puteți limita la mici șuruburi de-a lungul marginilor pereților.
În plus, partea de jos a grătarului este completată de găuri de ventilație.
După aceasta, produsul finit este completat de un coș de fum, șlefuit și vopsit cu atenție. Cerințele de vopsea sunt aceleași: refractor, fumuri toxice și durabilitate.
Cum să amenajați o zonă de grătar în țară ↑
O nuanță importantă pentru gătitul grătarului este spațiul din jur. Totul trebuie să fie optim, astfel încât nimic să nu-l împiedice pe bucătar să lucreze cu carne. Pentru aceasta, sunt echipate zone de grătar întregi în care sunt disponibile toate echipamentele și instrumentele necesare.
Înainte de a proiecta o zonă, este important să clarificați locația acesteia. Aici merită luat în considerare:
- Distanța față de casă și bucătărie
- Prezența unei căi către zonă
- Mărimea zonei grătarului
- Disponibilitatea unui baldachin
- Locație șemineu
- Disponibilitatea apei
Toate aceste nuanțe vă vor permite să creați un site optim, unde totul va fi la îndemână. Acum direct la proiectarea zonei. Poate fi completat cu următoarele elemente:
- Un loc pentru depozitarea lemnului de foc sau a cărbunelui
- Un baldachin sau un arbore mic
- O masă suplimentară pentru gătit și plasarea vaselor înainte de servire
- Rafturi pentru depozitarea vaselor și condimentelor
- Un loc pentru depozitarea uneltelor de grătar (înțepături, pinioane, plase)
- Instrumente pentru lucrul cu focul (poker, scoop, tac)
- Spălat
Astfel de elemente sunt complet opționale și pot părea redundante, dar facilitează foarte mult gătitul..
În ceea ce privește mobilierul, colțul de grătar poate fi completat cu mese și scaune de diferite stiluri. Produse forjate, mobilier din răchită, materiale moderne și chiar ceramică – acest lucru poate fi utilizat în amenajarea colțului.
Este important să poziționați mobilierul la o distanță suficientă de locul de gătit. Acest lucru nu numai că va proteja oamenii de arsuri, dar va permite și bucătarului să se descurce în afacerile lor.
O nuanță importantă în amenajarea unui astfel de site este iluminarea. Gătitul durează adesea mult timp, iar adunările nu se termină rapid. Prin urmare, este important să se ia în considerare iluminarea corectă seara. Ar trebui să aruncați luminile fluorescente, deoarece aici aveți nevoie de o strălucire gălbuie caldă, similară cu un foc. Becurile convenționale sunt foarte potrivite pentru acest lucru. Ele pot fi completate cu lumini întunecate..
Crearea unui grătar pe cont propriu și pregătirea unei zone pentru aceasta este o sarcină simplă cu care toată lumea va face față. Și pentru o recenzie mai detaliată, se recomandă vizionarea acestui videoclip, care oferă instrucțiuni pas cu pas pentru construirea unui cuptor de grătar din cărămidă:
