Cum se face un tandoor din cărămidă cu propriile mâini
Conţinut
- Ce este un tandoor?
- Cum functioneazã
- Tipuri de Tandoor
- Instrucțiuni pas cu pas pentru construirea unui tandoor
Oricine îi place să se relaxeze în țară – nu se poate abține să nu iubească grătarul. Ce ar putea fi mai gustos decât carnea prăjită pe cărbune, presărată cu sos aromat și aromată cu un vârf de mirodenii orientale? Răspunsul este simplu – doar carnea coaptă într-un tandoor din cărămidă.
Tandoor din cărămidă este un cuptor turcesc care vă permite să gătiți pur și simplu kebaburi incredibile. Secretul este că carnea este coaptă cât mai uniform. Un efect similar poate fi obținut printr-o distribuție echilibrată a căldurii.
Probabil că, de mai multe ori, a trebuit să te confrunți cu o situație când într-un grătar unele bucăți erau prăjite la o crustă neagră, în timp ce altele erau aproape brute. Cert este că cărbunii de sub frigarui sunt inegali și au, de asemenea, temperaturi diferite. Rezultatul unei astfel de coacere este evident..
Tandoorul de cărămidă este cu totul altceva. Designul unic al cuptorului vă permite să uitați de carnea coaptă. Fiecare piesă va fi excepțional de delicioasă și crocantă. Mai mult decât atât, în tandoor nu puteți coace numai mielul, vițelul sau carnea de porc. Puteți face delicioase prăjituri orientale în ea. Ceea ce nu numai că va răsfăța familia și prietenii cu un gust rafinat, dar va fi și sănătos.
Ce este un tandoor ↑
Acest cuptor este similar cu majoritatea structurilor de acest tip, dar are unele diferențe. Materialul principal al suprafeței interioare este ceramic. Cărbunele, lemnul de perie sau lemnul de foc pot fi utilizate ca combustibil..
În aparență, tandoorul din cărămidă seamănă cu un ulcior de lut căptușit cu cărămizi. Combustibilul este aprins direct și aprins. De îndată ce copacul se transformă în cărbuni, chebaburile sunt așezate în interiorul tandoorului. Ele pot fi așezate cu un capăt ascuțit pe fundație sau suspendate de un cârlig pe un stâlp pregătit în prealabil.
Acest sobă a venit la noi din îndepărtata Mesopotamie și a devenit ulterior extrem de popular printre popoarele din Asia. Drept urmare, multe bucătării orientale sunt greu de imaginat fără această mașină minune..
Cum face ↑
Luați în considerare un exemplu de tandoor clasic din cărămidă uzbekă. În aparență, un astfel de cuptor poate fi comparat cu un vas de lut. Doar că s-a întors cu capul în jos, schimbând locurile de jos și de sus.
În partea de jos există o gaură specială, se mai numește suflare. Baza de argilă este cărămizată în mod tradițional. Între baza de argilă și cărămidă, se formează un mic strat de aer. Trebuie să fie umplut cu sare sau nisip. Prima opțiune este de preferat.
Cărbunele este introdus prin orificiul superior. Există, de asemenea, variante de tandoor din cărămidă cu o gaură laterală, dar în versiunea tradițională uzbekă, un astfel de design practic nu este folosit.
Pentru o mai mare comoditate, prepararea grătarului în versiunea Uzbekă are un grătar special. Desigur, puteți pune la fel de bine legume sau bucăți de pește. La fel de bună coacerea garantată.
Secretul unor astfel de caracteristici incredibile de economisire a căldurii constă în materialele utilizate pentru crearea structurii. Toate au proprietăți fenomenale de stocare a căldurii. Cu diligență, pereții cuptorului pot fi încălziți la 400 de grade Celsius.
Dacă gătiți prăjituri, nu carne, mai întâi va trebui să curățați pereții de funingine și cenușă care s-ar fi putut acumula din sesiunile anterioare de aprindere. Acum, într-un tandoor format din cărămizi, puteți găti astfel de prăjituri uzbece populare acum.
Tipuri de Tandoor ↑
Aspectul tandoor depinde în primul rând de locul instalării sale. În funcție de acest parametru, se disting următoarele soiuri:
- groapa tandoor,
- tandoor portabil,
- tandoor de pământ.
Vom lua în considerare procesul de construcție exact tandoorul din cărămidă. Cert este că tandoor-ul groapă este folosit în principal pentru camerele de încălzire, iar cel portabil este un fel de variație a grătarului obișnuit.
Instrucțiuni pas cu pas pentru construirea unui tandoor ↑
Pregătire ↑
Orice proiect important începe cu pregătirea. Desigur, din punctul de vedere al științei construcției, tandoor din cărămidă nu poate fi numit o structură complexă. Cu toate acestea, pentru a crea un cuptor durabil și ușor de utilizat, trebuie să pregătiți cu atenție.
Procesul pregătitor începe cu colectarea materialelor necesare. Deoarece există mai multe construcții din cărămidă de tandoor, setul de bază poate varia foarte mult. În cazul nostru, include:
- o sută cincizeci de kilograme de nisip și pietriș;
- plasă de sârmă (fiecare celulă 5 cm) – doi metri pătrați;
- șase sau șapte kilograme de ciment M40050;
- fibre de azbest – șase kilograme;
- Cărămizi de foc de 50–70 de bucăți;
- vopsea refractară 1 litru;
- armare din fibră de sticlă cu șase milimetri în secțiune (cel puțin 15 metri);
- amestec refractar pentru zidărie – 20 de kilograme;
- sârmă de oțel cu o secțiune transversală de 3 mm – 15 metri.
Atunci când întregul set de materiale pentru crearea unui cuptor este asamblat, trebuie să aveți grijă de un set de unelte. Cele mai multe dintre ele pot fi găsite în camera de utilitate a oricărei case de țară, dar unele mai trebuie achiziționate. Pentru a construi un tandoor din cărămidă cu propriile mâini, veți avea nevoie de:
- regula tencuielii,
- capacitatea în care se va amesteca betonul,
- cuțit de chit,
- bulgară,
- roți de diamant pentru lucrări ceramice,
- pensulă.
După cum puteți vedea, lista instrumentelor necesare nu este foarte lungă. Colectați acest kit nu este dificil.
Fundația ↑
Tandoor de cărămidă va funcționa în aer liber. Prin urmare, el are nevoie de o bază fiabilă care să poată asigura o poziție stabilă a structurii. Mult depinde de solul pe care va fi construită clădirea. Dacă solul este lut, este necesară o fundație întărită..
Cea mai bună opțiune pentru lucrul pe solurile grele este o fundație columnară. Dacă solul este ușor și este format în principal din nisip, aruncați doar o placă de beton monolit. Va fi mai mult decât suficient.
Suprafața tandoorului din cărămizi va fi de 100 până la 100 de centimetri. Pentru a rezista la un astfel de design, grosimea plăcii trebuie să fie de cel puțin 10 centimetri. De-a lungul întregului perimetru al fundației, trebuie să îndepărtați solul adâncimea de 15 cm.
După ce găurile sunt găurite în colțuri, este necesar să le întăriți. Aici avem nevoie de armare din fibră de sticlă cu un diametru de șase milimetri. La final, structurile din oțel sunt turnate cu beton.
Rețeta pentru crearea betonului cu consistența dorită este următoarea: luați trei părți de nisip, turnați o parte din pietriș (dimensiunea fracției până la 1 cm) și aceeași cantitate de ciment cu un grad nu mai rău decât PC 400. Drept urmare, lotul va semăna cu smântână groasă gri.
Este foarte important să calculăm corect cantitatea necesară pentru turnarea soluției. Cel mai bine este să vă concentrați pe groapă. Pentru a preveni diferențele de niveluri, utilizați cofraj. Așezați-o pe fundul gropii înălțime de cinci centimetri. Pentru a nu pierde timpul la împletirea structurilor din lemn, luați banda de recipient.
În partea de jos a gropii trebuie să turnați nisip. Înălțimea stratului nu poate depăși înălțimea cofrajului. Nisipul este udat. Acest lucru împiedică formarea cavităților. Abia atunci poate fi pus cofrajul pentru o placă monolitică.
Cofraje pentru a face o placă monolitică sub un tandoor din cărămidă este făcută cel mai bine din plăci de acoperiș obișnuite. Lățimea lor ar trebui să fie exact 15 centimetri, dintre care zece se îngroapă în pământ și doar cinci se ridică deasupra acestuia. Pe nisip este așezată o plasă de întărire.
Durata de setare a betonului este de cel puțin 72 de ore. În mod ideal, trebuie să așteptați șapte zile înainte de a instala cuptorul tandoor pe o fundație nouă. Dacă turnarea are loc vara, atunci fundația trebuie umezită cu apă din când în când pentru a preveni uscarea și, ca urmare, formarea de fisuri și așchii.
Baza ↑
Pentru bază aveți nevoie de cărămizi fireclay. Vă rugăm să rețineți că temperatura de ardere a cărbunelui este foarte mare, iar blocurile roșii obișnuite de argilă arsă pot pur și simplu să nu suporte o astfel de sarcină.
Cărămidă de foc nu are numai proprietăți refractare deosebite, de asemenea, nu absoarbe umiditatea și este destul de densă pentru a susține greutatea tandoorului.
Un alt avantaj important al cărămizilor acoperite cu foc este rezistența sa la extreme. Acesta este motivul pentru care este ideal pentru crearea unei sobe tandoor în aer liber. O astfel de cărămidă tolerează perfect înghețurile și nu se crăpa odată cu apariția încălzirii.
Baza cuptorului trebuie făcută sub formă de cerc. Pentru a face acest lucru, luați un model adecvat și conturați-l cu cretă. Diametrul modelului este exact 75 de centimetri. Puneți cărămizile în ordine. Și numai la final, cu ajutorul unei roți de tăiere, tăiați părțile și colțurile inutile, formând o bază ideală.
Luați amestecul de cărămidă de camotă refractară și amestecați-l bine. Apoi, folosind o spatulă, aplicați-o pe materialul pentru acoperiș.
Regula ↑
Regula pentru zidărie este făcută cu așteptarea ca baza tandoorului din cărămidă să corespundă înălțimii sale. Raportul gâtului la bază 1/3. Pentru a construi o regulă, veți avea nevoie de un stâlp cu înălțimea de cel puțin un metru. Lungimea bazei 30 cm.
Pentru a realiza un model, luați o bucată de placaj. Ideal pentru lamele de pat. Partea pe care este așezată salteaua.
Realizarea pereților tandoor ↑
Cărămizile trebuie așezate vertical. Prin urmare, trebuie să cheltuiți o cantitate suficientă de soluție, astfel încât elementele structurale să fie bine fixate împreună. Marginile interioare ale cărămizilor tandoor ar trebui să se apropie unele de altele.
Primul rând de tandoor din cărămidă este tras împreună cu sârmă de oțel. După fixarea structurii, capetele sârmei sunt răsucite și ascunse într-una dintre cusături. De asemenea, trebuie să se facă cu al doilea și al treilea rând.
În cel de-al doilea rând al unui tandoor din cărămidă, faceți-vă singuri cărămizile sunt tăiate la o pană. În acest caz, fețele interioare sunt așezate cât mai strâns posibil, cele exterioare, la rândul lor, sunt lubrifiate cu grijă cu o soluție.
După finalizarea construcției principalei tandoor din cărămidă, puteți trece la tencuială. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un amestec special de cuptor. Grosimea acestuia nu trebuie să fie mai mică de 10 mm. Marginea superioară este realizată sub formă de role.
Așteptați ca stratul de ipsos să se usuce. Pentru întreaga perioadă, tandoorul este din cărămidă și acoperit cu o peliculă din plastic. Această precauție este necesară pentru a proteja structura de factori externi nocivi, cum ar fi ploaia și lumina directă a soarelui..
După ce tencuiala s-a întărit, va fi necesară acoperirea suprafeței cu vopsea refractară acrilică. Puteți utiliza, de asemenea, spălarea albă. Înainte de utilizare, este necesar să curățați interiorul tandoorului de cărămidă de murdărie și înălțime. O mătură specială este ideală pentru această meserie..
Photoshop pași pentru realizarea tandoor ↑
Rezumat ↑
Un tandoor din cărămidă auto-fabricat este o sobă minunată, care, după o lungă călătorie, a ajuns în sfârșit în regiunea noastră. Construcția sa nu este deosebit de complicată, așa că oricine o poate construi.
La rândul său, posibilitățile unui tandoor din cărămizi auto-fabricate sunt impresionante. În primul rând, soba asigură coacerea uniformă a cărnii. În al doilea rând, puteți face pâine gustoasă și sănătoasă în ea. În al treilea rând, economisește consumul de gaz și energie electrică. În al patrulea rând, tandoor este extrem de ușor de utilizat.