Cum se face tandoor în țara dvs.: dintr-un butoi de cărămidă, lemn sau plastic
Starea în țară este o unitate cu natura. Vreau să gătesc pe foc, să stau lângă foc, ascultând ruginiturile crepusculare. Pentru gătit pe foc, grătarul sau grătarul sunt cel mai des utilizate și vă sugerăm să vă faceți propriul tandoor. Ce este? Acesta este un prăjitor cuptor oriental, care vă permite să gătiți o mulțime de feluri de mâncare delicioase, pe care altfel este pur și simplu imposibil de gătit. Samsa, pâine pita, carne orientală – toate acestea se pot face în tandoor. Mai mult decât atât, carnea este foarte gustoasă, deoarece este suspendată în poziție orizontală, drept urmare, grăsimea nu picură pe cărbuni, ci se scurge în bucăți de carne, făcând-o suculentă și moale.
Kebabul shish din tandoor este mult mai gustos datorită frigaruii dispuse vertical. Pe grătar, trebuie să turnați carnea cu marinata sau să stropiți cu apă, dar aici se dovedește a fi fragedă și suculentă
Este foarte interesant, în opinia unui european, să se pregătească prăjiturile tandoor și samsa – sunt atașate direct de pereții cuptorului și sunt coapte în acest fel.
Prăjiturile orientale și samsa într-un tandoor sunt coapte, lipite de pereții cuptorului. O astfel de pâine are un gust special. După ce ați făcut un tandoor, puteți coace samsa, pâine pita și prăjituri delicioase
Conţinut
Forma tradițională a unui astfel de cuptor este rotundă. Poate fi amplasat atât deasupra solului, cât și subteran. Astăzi, mulți locuitori de vară construiesc un tandoor din cărămidă, nu este atât de dificil să se facă, dar bucătăria orientală va aduce multă plăcere atât membrilor familiei, cât și oaspeților.
În est, tandoorul poate fi amplasat în casă, este instalat în centrul camerei pentru a încălzi aerul din cameră în sezonul rece.
Un mic tandoor poate fi realizat pe o platformă cu roți, îl puteți transporta în orice loc din grădină.
Puteți cumpăra un tandoor, dacă fondurile permit acest lucru. Iată un tandoor gata pregătit cu o platformă pe rotile care pot fi instalate oriunde în grădină sau în casă
Dacă cuptorul este staționar, este mai bine să îl așezați pe sol pietros sau nisipos, departe de clădiri și spații verzi. Terenul de sub tandoor trebuie să fie uscat.
Cum se face un tandoor? Pentru construcție, puteți utiliza blocuri de piatră, cărămizi ceramice de lut sau cărămizi refractare albe. În primul rând, este prezentată baza. Tandoorul din cărămidă este destul de greu, deci baza trebuie să fie puternică. Baza cuptorului este similară cu fundația în care se face deschiderea, unde este așezat combustibilul.
Puteți construi un tandoor direct pe pământ, în acest caz, sub bază, trebuie să săpați o gaură în formă de cerc, cu un diametru de 120-130 cm. Turnăm nisip pe fund (strat 15-20 cm) și începem să punem o cărămidă bine.
Baza pentru tandoor – o pernă de nisip este realizată în partea de jos a bazei, zona din jurul său este, de asemenea, acoperită cu nisip. În partea de jos este convenabil să așezați grătarul sub cărbuni
Ca soluție pentru zidărie, puteți utiliza amestecul de cuptor finisat. Este format din plastifiant, argilă roșie și nisip de cuarț. Zidăria poate fi orizontală sau verticală, în primul caz, cuptorul va păstra căldura mai mult timp, al doilea este mai economic – sunt necesare mai puține cărămizi.
Tandoor, prevăzut cu zidărie verticală cu o conductă pentru îndepărtarea gazelor. Materialul pentru fabricarea unui astfel de cuptor consumă mai puțin
Tandoor din cărămidă așezat cu zidărie orizontală – grosimea peretelui este mai mare, astfel încât menține căldura în interior mai mult timp. În orice tandoor de mai jos ar trebui să existe o gaură pentru îndepărtarea gazelor arse
Pentru a vedea vizual dimensiunile viitorului cuptor, mai întâi puteți face o comandă – zidărie fără mortar. Lucrăm cu o râșniță de cărămidă cu o roată de diamant tăiată pentru ceramică.
Comanda se face pentru o reprezentare vizuală a aspectului tău. După un astfel de calcul, puteți începe să lucrați cu soluția. Tandoor poate fi construit pe teren sau pe o bază de cărămidă.
Nu este ușor să faceți zidărie rotundă, un desen la dimensiune completă realizat cu un protractor și busolă vă va ajuta, capacitatea de a mânui un polizor nu este ultimul lucru.
Diagrama demonstrează clar construcția unui tandoor din cărămidă. Caracteristicile fabricării cuptorului pot varia, dar principiul de bază al construcției este întotdeauna același – baza cu o gaură pentru carburant și corpul, rotunjită
Modelul cărămizilor stă la baza formării unui cerc. Nu economisiți mortarul la așezare și folosiți nivelul pentru a verifica poziția orizontală.
Meșterii orientali au folosit un model similar pentru a face tandoorul. Punând cărămizi în conformitate cu modelul, soba va lua treptat o formă rotunjită care se decuplează
Tandoorul este îngustat – acest lucru se face astfel încât căldura să fie păstrată în interior. Pentru a obține acest efect, stratul inferior al cărămizii trebuie să fie tăiat, la stabilire, forma va semăna cu o boltă. După ce zidăria este gata, este necesar să curățați interiorul cuptorului de urme de mortar. Folosim lut uscat pentru a umple cusăturile din exterior. Suprafața interioară este, de asemenea, acoperită cu lut, care este amestecat cu iarbă mărunțită fin..
Când se usucă cuptorul, se încălzește mai întâi cu hârtie, iar apoi temperatura de ardere crește. Acesta este cel mai simplu mod de a face un tandoor, iar dacă doriți să-l perfecționați, designul poate fi acoperit cu lut. În est, sobele sunt decorate cu dale de mozaic, gresie, ceramică..
Videoclipul arată cum se face un tandoor din cărămidă folosind un șablon:
Desigur, tandoorul din cărămidă este cel mai durabil și practic, dar puteți utiliza și alte metode dacă doriți, despre care vom vorbi acum. Aici ai nevoie de abilitatea de a lucra cu lut.
Trebuie să găsiți un butoi mic, cu cercuri prost montate. Butoiul se înmoaie din interior cu ulei rafinat de floarea soarelui, se lasă la macerat peste noapte.
Apoi pregătim o soluție – lână de oaie pentru întărire (lungime de până la 15 cm), lut de chamotă, nisip de chamotă. Raportul, respectiv, este 0,05 – 1 – 2. Facem o soluție groasă și sculptăm corpul cuptorului pe suprafața interioară a butoiului (grosime – 20-30 cm). Soluția este netezită și uscată timp de o săptămână folosind lămpi incandescente. Apoi, cercurile pot fi îndepărtate și butoiul demontat. După aceasta, produsul este supus unei arderi secundare..
Veți avea nevoie de un butoi de plastic într-o formă clasică. Îl umplem cu apă, după umplerea butoiului crește ușor ca dimensiune, suprafața sa exterioară este acoperită cu mortar de șamotă, este compactată, netezită până la formarea conturului cuptorului. Produsul este, de asemenea, uscat timp de o săptămână, iar apoi apa trebuie scursă. Butoiul va deveni mai mic și poate fi scos din noul tandoor..
Puteți pune o căldură deasupra cuptorului pentru gătirea pilafului și a altor feluri de mâncare, dar pentru aceasta trebuie să reglați coroana la volumul cazanului, coroana este acoperită cu lut.
Construcția cuptorului este punctul principal, dar va trebui să realizați și suporturi metalice pentru eșarfă. De exemplu – iată trei paranteze cu un cerc metalic în centru. Cea mai ușoară opțiune este să folosiți o tijă puternică, așezând-o de-a lungul coroanei și atașați o broască
Dacă aveți abilități de olărit, tandoor se poate face și decorare pe site. De exemplu, creați acest lucru «casă» pentru gătirea mâncărurilor delicioase orientale
Am examinat mai multe metode simple de a face tandoor în țară. Acestea sunt cele mai simple răspunsuri la întrebarea cum poți face un tandoor cu propriile mâini. Opțiuni mai complexe oferă fabricarea unui design asemănător cu o sobă rusă, dar este o structură greoaie și este destul de supărătoare și dificil de construit, iar un tandoor simplu este destul de potrivit pentru o căsuță de vară, iar bucatele din ea se dovedesc a fi foarte gustoase, încercați și veți vedea pentru dvs..